焦家灣市場：西北凍品流通的核心地標

蘭州焦家灣冷凍市場，作為西北地區規模最大的凍品集散中心，已有三十余年歷史。市場內聚集了來自河南、河北等地的商戶，主要以魷魚、青蝦、南美白蝦、巴沙魚柳、小龍蝦尾等產品為主，每日向甘肅、青海、寧夏等周邊地區輸送大量凍品。據觀察，盡管牛羊肉仍是當地傳統消費主力，但海鮮水產的需求近年來逐步增長，尤其是火鍋食材類單品銷量上升明顯。  

然而，市場整體活躍度面臨挑戰。商戶普遍反映，今年下游采購需求趨緩，客戶壓價現象增多，利潤越攤越薄。由于蘭州地處內陸，凍品多依賴天津港、鄭州、濟南等地的轉運，供應鏈長、中間環節成本高企，成為制約市場效率的關鍵因素。  

市場現狀：供應鏈長，消費動能待釋放

蘭州凍品市場的主要貨源依賴外部輸入。以進口帶魚為例，從天津港到蘭州的運輸需經歷多次中轉，疊加倉儲與損耗成本后，綜合成本較沿海地區高出約15%。此外，清關時效不穩定、資金周轉壓力大等問題，進一步加劇了中小商戶的經營負擔。  

消費端的變化也為市場帶來新課題。餐飲客戶對凍品的要求逐漸從“低價采購”轉向“品類齊全、靈活配送”，例如南美白蝦等產品需按周分批供應以減少庫存壓力。這種需求升級與傳統批發模式之間的矛盾，成為市場亟待解決的痛點之一。  

全聯集采的走訪：深入一線，鏈接需求

此次全聯集采團隊走訪焦家灣市場，旨在深入了解西北凍品流通的現狀與挑戰。作為以進口水產品為核心業務的企業，全聯集采重點關注厄瓜多爾白蝦、巴沙魚等品類在西北市場的滲透情況，同時考察國產蝦、清水小龍蝦等產品的區域消費特點。  

團隊通過實地調研發現，蘭州市場不僅承擔本地消費需求，更是輻射西北多省的凍品中轉站。但受限于地理位置與供應鏈效率，商戶在貨源穩定性、成本控制等方面仍存在明顯短板。對此，全聯集采計劃進一步梳理區域流通鏈路，探索與本地企業的合作可能性。