中國餐飲低迷波及全球供應鏈

在北美水產品博覽會（SENA）上，中國市場的低迷成為熱議話題。臺灣貿易商Yen and Brothers（YENS）首席運營官Dennis Yen提到，中國成百上千家海鮮自助餐廳的關停，直接影響了小眾海產品的定價。YENS主營的格陵蘭比目魚、南美白蝦、魷魚等產品，因餐飲客戶減少面臨銷量下滑壓力。“中國餐飲業過去一年幾乎全線收縮，但長期看，這個龐大市場仍有機會找到新出路。”Yen表示。盡管短期內需求疲軟，全球供應商依然不愿放棄中國市場，期待消費復蘇的拐點。  

阿拉斯加海產加工業的艱難轉型  

阿拉斯加海產加工業正經歷深度調整。Trident Seafoods出售工廠、Peter Pan Seafoods破產、Silver Bay收購擴張——這一系列變動反映出行業的動蕩。美國銀行經理Jason Brantley指出，過去企業會寄望于“下一個產季好轉”，但現在更多企業意識到，傳統模式已難以為繼。“在阿拉斯加繼續投資是否值得？”成為從業者的普遍困惑。行業正被迫重新評估成本結構、資源分配與長期戰略，尋找可持續的生存路徑。  

挪威白魚減產推高全球價格 

挪威白魚產量的大幅下降，為全球市場帶來連鎖反應。今年前兩個月，挪威真鱈、黑線鱈等捕撈量同比減少27%，冰鮮魚價格暴漲40%-50%。惡劣天氣與配額縮減是主要原因。Nordic Group總經理Morten Jensen提到，盡管2025年真鱈配額僅減少15%，但供應鏈壓力已傳導至終端市場。挪威作為全球重要白魚供應國，其產量波動直接影響餐飲業和零售端的采購成本，消費者可能面臨更貴的海鮮選擇。  

金槍魚捕撈：電子監控成行業新規  

可持續漁業議題在展會上備受關注。金槍魚供應鏈正加速向透明化轉型——沃爾瑪宣布，到2027年其貨架上的金槍魚產品必須全程可追溯，捕撈船需安裝電子監控設備或配備觀察員。泰萬盛（Thai Union）表示，其90%的捕撈船已實現電子監控覆蓋。“這不僅是為了環保，更是為了贏得消費者信任。”沃爾瑪采購員Andrea Yarbrough強調。但成本上升可能轉嫁給消費者，如何在責任與 affordability 之間平衡，成為行業新挑戰。 

加拿大雪蟹：關稅懸疑下的冷庫博弈  

加拿大大西洋雪蟹產業正因美國關稅政策陷入焦慮。特朗普可能對加拿大商品加征25%關稅的消息，迫使企業調整策略。Ocean Choice International（OCI）首席執行官Martin Sullivan表示，一旦關稅落地，雪蟹加工后運往美國冷庫存儲將面臨額外成本壓力。為此，OCI計劃改造新斯科舍省的一處廠房為冷庫，以應對可能的囤貨需求。“我們必須在4月產季前做好準備，但政策的不確定性讓每一步都如履薄冰。”  

結語：變革中的全球海鮮版圖

從中國餐飲業的陣痛到阿拉斯加產業的洗牌，從挪威白魚減產到金槍魚監控升級，波士頓展會次日勾勒出全球海鮮行業的復雜圖景。價格波動、政策風險、可持續壓力交織，企業既要應對眼前的挑戰，又需為長遠轉型布局。在這場變革中，誰能更快適應新規則，誰就能在未來的市場中占據先機。而答案，或許正藏在下一季的漁汛與消費者的餐桌上。